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素食餐厅一年倒闭多少:我们请的就是员工的父母

来源:韩邦亭 热度: 时间:2018-11-07 05:34


宋渊博居士在上海做了八年房地产,却在公司前景看好之际放弃了高薪的作事,卖房开办了名为“枣子树”的素食店。在短短一年内,“枣子树”不仅成为上海知名的素食餐厅,营运也劈头获利。
作为一个筹办者,他是如何看待这项投资的呢?他的回答是:“如果说这是投资,那么我投资的是自己的人生。”事实上,枣子树的开创也改写了他的人活路线,正如他说的那样:“我已经找到了人生最首要的东西,也知道自己的终极对象是什么,更知道如今该做的是什么。”
宋居士这几年的生活历程和心灵感受,用他自己的话来概括就是:“我们尝试用佛法来做我们的事业,来过我们的人生,觉得很受用。”
在劈头他的讲述前,宋居士微笑着通告我:“原先不敢来讲,怕说不好误导他人。临行前还叨教了师父,师父同意了才来的。”在此,我们也感谢他的师父,正是因为他的鞭策,我们才得以分享宋居士夫妇清朗欢喜的学佛人生。在两个小时的谈话进程中,宋居士始终维系着舒缓的语速,他的僻静和谦和令我印象深刻。
因为宋居士筹办的是素食店,所以我们的谈话就从他学佛及茹素的因缘劈头。
我从小向来认为佛法是迷信,而且是对人生的逃避,所以心里很排出。1995年离开上海之后,素食餐厅的发展前景。朋侪洪居士夫妇给我一卷《分解佛教》的录像带,才算是真正接触到佛法。可这卷录像带断断续续地看了将近一年,并不是没有时间,而是尚有抵触情绪。但也从此使我劈头分解到,佛教并非我设想中的那样,不但非常生活化,还能帮助我去思考一些深层次的问题。
最初劈头茹素是在1996年,其时是因为太太怀孕,我希图通过这种恐惧布施来保佑她们母子平安。但那时是属于克制自己的欲望,只坚持了一年半。所以会中断素食,主要是难以抗拒大闸蟹的魅力。
但恢复肉食的那半年时间,我遭遇了一生中最大的病痛折磨。每天晚上七八点劈头,全身就痒得难以自制,向来要抓到凌晨三四点才会筋疲力尽地睡去,以至身上都起了一层厚厚的皮。奇怪的是,第二天早上就完全正常了,到晚上又劈头屡屡。其时中医、中医都看过了,还试过针灸及各种偏方,包括涂硫磺粉以至色拉油,可都没有用果。
如今回头来看,原因很领略:一来吃素后身体斗劲喧闹,所以对荤腥的反应特别大,再就是冤亲债主的缘故了。这种症状向来接连到1998年6月,其时长江正遭遇特大水患。我很想尽一点力,所以又劈头吃素,发愿大水不退就不吃肉。事实受害的首先是我自己,吃素一个星期后,所有的症状都磨灭了。
洪水在8月底就退了,我不知道素食自助餐厅图片。但紧接着出现了更大的因缘。9月初,台湾家中来电说我母亲查抄出肺部有恶性肿瘤。我降生在一个非常善良的家庭,和父母的感情非常深奥。所以在得知母亲患有绝症的最初几天,我的精神险些垮了,每天都从恶梦中惊醒。后来太太对我说:“我们不该当这样沉沦下去,该当探求解决的办法。”当然我们也知道,这种病从医学角度来说是没有什么希图的。至此,我们就发愿终身吃素,以此祈求母亲的健康。
该当说,这年的9月就是我人生的转折点。如果说最初吃素还是出于克制,但母亲的病痛,却使我对一切众生创议了慈悲之心。记得有一天,我在餐厅看到有人绑大闸蟹,眼泪其时就掉了上去。以前我只是将它看作是美味,但如今已真切感受到众生和我本是一体。我们请的就是员工的父母。意识到这一点之后,我知道自己这辈子再也不会吃众生肉了。
正是因为茹素,宋居士便有了开素食店的想法。一则自己吃素轻易,二则也希图众生是以得离苦。固然其间的资历不是一帆风顺,但他却没有是以而退失信心。正是这份愿力,孕育了枣子树的诞生。
劈头并没准备亲自参与,而是希图有人来做这件事。其时有很多台湾人想来海洋投资,我总是建议他们开素食店,但大家都觉得风险很大。
我那时是在房地产公司作事,月支出有四五万块黎民币,说来也是份不错的职业,再加上我们要负担母亲的医疗费,必需有稳固的经济支出作为保证,所以家人都不希图我辞职开素食店。尤其是我太太,对筹办饭店总有些不以为然。但她在亲自照料我母亲的整个进程中,也切身感受到开素食店是很好的恐惧布施,很希图大家因为吃素而健康龟龄。
在没有其他资金投入的环境下,我们决计把上海的房子卖掉,因为这样可能减少筹办的压力。另一个原因在于,我们决计开素食店之初,就确立了不以营利为目的的大纲。所以,我们希图以自己的钱来投资。
房子卖得并不顺利,我自己在做房地产,连锁店将近十家,对比一下素食餐厅加盟排行榜。同时还通过其他业内人士佐理,居然一年半都没卖掉。我的房子加装修是120万,但降到90万、80万,以至70万都没人要。其时市场行情固然不好,但绝没有差到那种地步。
2000年9月中旬,听说159素食全餐图片高清。太太突然问我:“我们做这件事是不是攀缘?或者我们没有这个福报?”于是我们决计叨教佛菩萨,因为不是为个人私利而求,所以我们自信佛菩萨会通告我们怎么去做。那天我们一起做完晚课,然后跪在佛像前要求恳求指示:如果房子在9月底之前卖掉,就表示这件事要赶快做;如果超出这个期限就表示可能做,但不要太急;如果10月底还没卖掉的话,我们根本就不要去攀缘了。
事实佛菩萨给了我们怎样的感应呢?我们凌晨一点求,早上九点就有家房地产公司来通知:“你们的房子有人出65万买”。我想佛菩萨等于是间接通告我们说:因缘成熟了,你们劈头做吧。但我还想试验一下,素食餐厅图片。就对那家公司说:“65万我不卖,68万才可能。”要知道,这之前我给他的底价是55万。但佛菩萨再一次果断了我们的信心,房子真的就68万卖掉了。
资金固然落实了,店面却还没有找到。这之前我们也劈头在洽谈,可能是因缘还没有具足,所以找店面也不顺利。曾经找到一处很喜好的所在,但很快就被他人订走了。我劈头和太太商量,万一找不到店面的话,我们就把钱捐出去做布施。其时母亲的病情已经好转了,我们很想为她做点什么。
就在我们做出这个决计后不久,店面却让我们找到了,位置就在当初看中的那家店反面。其时这个位置实在很岑寂,险些无人看好。后来我们才发现,起先看好的那家门口总是停很多自行车,和“枣子树”的品格很不协调。所以佛菩萨实在是慈悲,没有让我们拿下第二好的,却让我们等到了最好的。
当初想开素食店是因为母亲的病,但她终于还是没有等到我们开张就往生了。我们没有感到缺憾,正是在照料母亲和送她往生的这段时间里,我们找到了人生最首要的东西。她临终前现了很多瑞相,我们欢喜但并不执著。因为对于我们来说,从此能够精进地学佛,才是我们所得到的最大成果。
在人们的观念中,餐厅所推广的无非是餐饮文明,而枣子树却力图塑造“诚实关爱的文明”。在他们的筹办理念中,除了这“一种文明”,还包括“两种诉求,三个对象、六项坚持和两个允许。”
关于我们的筹办理念,可能从两个方面来谈。你看素食餐厅一年倒闭多少。
首先是世间法的角度。我太太学的是营销管理,她的硕士论文就是《非营利事业的行销》,枣子树的一些筹办规划就源于此。我们提倡“诚实关爱”的文明,并落实为“健康和美食”这两点诉求。健康是当代人最关切的,但真正的健康饮食是按部就班地素食、生食乃至断食,普通人很难接受,所以还要有轻易,那就是美食。而三个对象,第一是保护地球,重视环保;第二是爱护动物,表现怜惜心;第三是造福人类健康。在这几点中,我们尽量淡化了佛教的内容,希图大众都能接受和认同。至于六点坚持,则是我们在操作中的一些具体实践。素食餐厅装修风格。在照料母亲的进程中,我们向来在研究健康饮食的问题,所以也想把这局限心得和大家分享。
枣子树的两个允许是:从开张次月起,每月提供10桌免费餐饮,与对社会有贡献的个人或集体结缘;每月为所属区域提供2-3位贫困学生的助学金。
为什么要有两个允许呢?因为我们希图更多的人来推动素食,这就必要和大家结善缘。枣子树约请的客人有盲童学校、聋哑学校、辅读学校、工读学校的先生、消防队队员、癌症俱乐部的义工或病友等等。枣子树每次请客是十桌左右,所以我们也称之为“百报酬程”。每次活动都会请些义工佐理,以此因缘和他们沟通并交换。其实这也属于世间法,因为这种方式会成为一个新鲜的话题,参与的人越多,传播鼓吹的面就越广。
但我们这么做的主要目的,是为了传播鼓吹“尊师”和“孝亲”的观念,这也是做人的基础。枣子树开张的第一餐,我们请的就是员工的父母。在母亲节和过年时,我们还给外地员工提供免费电话。另外,员工还可能积假,每年可累积一个月的带薪假日,这样他们就可能多些时间回家陪伴父母,免得日后“子欲养而亲不待”。枣子树实行会员制,创始会员不仅能在生日来“枣子树”免费用餐,他们的父母也一样可能免费。这样的做法,既可能让儿女尽孝思,又可让他们通过吃素来行恐惧布施。员工。
在枣子树约请的嘉宾中,有相当一局限是先生。我们和先生举办沟通,通过先生去教育孩子们孝亲。如果孩子们懂得孝亲了,家长又会教育他们去尊师。固然我们不和大家间接谈佛法,但希图从“尊师”和“孝亲”的角度去契入。我自信能够“尊师”和“孝亲”的人,走上社会后一定是个好公民。也唯有把做人的地基打好,佛法的大楼才华盖起来。宋居士毕业于台南胜利大学物理系,所以很多人都奇怪:“你又没有经验,又没有技术,资金又不是很雄厚,为什么你可能把素食店开起来,看看我们。而且筹办得好?”他说唯有两个字,那就是“尽心”。
我筹办的方法很简单,就是让每个进入“枣子树”的人都能开心肠离去。我不是怕?失客人,而是不希图他离开这个所在后,因为我们的菜色或任事不好而不再吃素。
我向来和员工讲:“赚钱不是目的,但必需是进程。”这进程不是说我要具有这些钱,而是给大家一个胜利的范例,让大家有信心去开素食店。我不怕逐鹿,只希图有更多的人参与。曾经有人笑称,枣子树最有希图成为中国的麦当劳。但我希图素食店成为中国的麦当劳,而不是枣子树,这样众生就有福了。如果我们连动物都会去保护,怎么忍心残杀人类?世界怎么还会有战争?
但尽心不能只是想法和说法,必需事必躬亲地实践。按普通人的思考,我当初该当两边兼职而不是辞职。万一枣子树筹办不善,至多还能有钱补贴。但那样的话,我两边都无法全力投入。如果连我们这样的发心都无法将素食店开好的话,我不知道餐厅。上海很难再开出新的素食店,更谈不上推广素食了。
有些顾客奇怪:“你们怎么锻炼员工的?他们笑得那么诚实?”我说:“只消善待他们,让他们在这里觉得开心就可能了。”枣子树抑遏吸烟,除了让客人享受清新的空气外,更是为了让员工有良好的作事环境。顾客吃一顿饭就走了,但员工整天要在里面作事,素食。我怎能不爱护他们?
我们每个外来员工都有宿舍。也有人对我说过,宿舍会增添很多麻烦,万一发作什么事,以至会让餐厅破产。我说如果该破产的话,那是因缘不具足了,一切都有成住坏空的进程,何况是我们的餐厅呢?假如我的孩子或弟妹在外地,我是不是希图他们得到老板的照顾?我当然希图,学会我们请的就是员工的父母。所以首先要对自己的员工做到这一点。如果不能对员工诚实关爱,怎么能要求员工对客人诚实关爱?怎么能要求员工互相诚实关爱?正因为如此,诚实关爱就必需从我自己做起。
当一切都创造在诚实关爱的基础之上时,这个所在天然就能得到大家的关爱。
诚实关爱还包括对员工们的教育。“枣子树”如今有八十几位员工,每个员工吃饭都能做到一点不剩。这样的餐厅即使不是绝无仅有,相比看多少。至多也是罕见的。为了教育他的员工懂得惜福,宋居士可谓尽心良苦。在这个时代来谈惜福,已经很难得到大家的真正认同,但他还是做到了,这就是难行能行吧。
这看起来是件小事,看着一年。但做到并不容易。讲道理没用,大声补缀没用,以至罚也没用。我从小就被教育要惜福,但学佛后还懂得了一个更首要的观念,那就是折福。既然我爱我的员工,能眼睁睁看着他们折福吗?碰到解决不了的障碍时,我还是去祈求佛菩萨给我智慧,让我知道怎么去帮助他们。
一次用餐时间,素食餐厅装修图片大全。我想去看看,他们是不是在照着我的话做?我到洗碗间一看,餐盘上还是有饭、有菜,以至还有嚼过后剩下的菜根。看到这个情形时,我的慈悲心就创议了。我把全体员工召集过来,让他们好好看看自己吃剩的盘子。然后,我就把他们剩下的饭菜一点一点地所有吃了下去。吃完后我对大家说,以还你们不吃的所有由我来吃,洗碗的阿姨请帮我留好,谁倒了我就开除谁。但就是这样,也只好了一个多月。之后因为有新人进来,浪费的现象又劈头出现。我不能总去查抄,一查抄一定有人被开除。
有天下午,我们夫妇到见证我们皈依三宝的两位法师那里请开示,也谈到这个问题。师父很慰问快慰我们的想法和他一样,其实他早就想知照我们,生怕我们因为开餐馆而任性浪费。想知道159素食全餐现在怎么买。回到餐厅时,员工们正在吃饭,而桌上又留有饭粒。于是,我再一次和他们讲惜福的道理。讲完回到办公室之后,总感觉自己讲得还不究竟,又前往他们的饭桌旁。不但盘子里有剩下的饭菜,素食餐厅装修风格。桌子上有遗落的米粒,以至在地砖的缝隙里还有掉下的菜。佛菩萨慈悲,又在通告我怎么做。我把盘子里的残羹吃了,把桌上的米粒捡起来吃了,又把地上的菜也捡起来吃了。这样的事,在第一家店做了三次。
第二家店因为是老的员工派过去,所以习惯斗劲好,但后来还是发作了。其时餐盘已经丢在水槽里了,里面汤汤水水的什么都有。我像第一次一样,把所有的员工召集起来。在看我吃的期间,有些人就流泪了,还有些人要抢着吃。我说那可不行,说好了的,你们不吃的都由我来吃。学会素食餐厅一年倒闭多少。
前面说到尽心,其实尽心也代表着我做每件事的完全程度。
在很多人的印象中,惜福好似就意味着极度的俭朴,但枣子树的素食却走的是精致路线。也正是因为这一点,枣子树在上海的白领阶层中掀起了茹素的时尚。不许员工剩饭的宋居士,为什么又要为顾客提供“脍不厌细”的任事?
惜福的概念,主要是谈不浪费。所以我们在客人点菜的期间,常常劝他们不要一下子点很多,因为那样会变成浪费。有时客人很疑惑:“我就是要点多,你为什么劝我少点?”
每个人都有自己的生活方式,我们不能强行要求他人都奉行最俭朴的生活。从另一个角度来说,如果过于俭朴,要推动素食就很障碍。将素食创造得很精湛,大众接受起来就少了很多障碍。不少客人来枣子树就餐之后都说:“吃素也可能这样?吃素并不难嘛。对于就是。”能够抵达这个效果,我就很得志了。
曾经有人问我:为什么不把枣子树开在寺院附近呢?因为到寺院去的人,很多都是居士,多半已经吃素了,不必要我们再去提倡。所以我们希图开在没人吃素的所在,为大家成为素食者提供轻易。有了这个基础,再提倡戒杀护生的观念,再宣扬佛法的生活观,也就容易多了。
当然,要真正成为素食者,必需是发自心里的,必需真切体会到众生的疾苦。我自己最初就是在克制,很难长期坚持。但慈悲心创议之时,就再也没有任何障碍了。所以对一个根基好的人,你是劝他吃素还是劝他学佛呢?当然是劝他学佛,因为学佛比吃素更首要,能够学佛天然就会吃素。但在很多环境下,一下子要大家接受佛法的观念还有障碍,这就必要通过其他方式来契入;一下子让他接受素食也有障碍,这就必要以美食作为轻易来引导。
所以我们要有新的观念,有新的实践。佛弟子不仅要紧跟时代,还要领导时代。唯有做到这一点,对比一下素食餐厅加盟排行榜。才会有更多的人加入到这个行列中来。开一家餐厅必需和很多部门打交道,这对佛教徒来说确实是一种考验,究竟是随俗还是坚持自己的大纲呢?宋居士说:“关键是要发动自己良善的心念。”
刚劈头,为了税收的问题我也有点想不通。因为我不逃税,所以做得比他人少,税反而缴得比他人多。后来我就想开了:为什么要在这百分之五的税收上动脑筋?我该当把所有精神放在其它的百分之九十五下面。所以,我帐目上的每笔钱都清领略楚。我不对国度偷税漏税,员工也就不会在帐目上做手脚。这不但少了很多无谓的管理制度,也防止了互相的猜忌仔细。事实上,当诚信的基础创造之后,一切都会进入良性循环。其实素食餐厅一年倒闭多少。
我以前最怕和行政部门打交道,后来就决计,不如一切按正规手续办,如果办不成也不用强求。事实却发现,这才是最便利的方式。每次餐厅有查抄的期间,我从来不逃避,而是主动和他们举办交换。往往谈到后来,他们不但不给我们找麻烦,还主动帮助我们。如今第一家店所属的街道管理部门就和我们关系非常好,有次我们因不谙习法律而少办了一些手续,原先是要被罚款的,但街道的群众却站进去说:“这事情不怪枣子树,是我们没有和他们讲领略。”事实我们只是补齐了应缴的款项就解决了。查抄的人想不通:“为什么他们会主动为你们担任职守呢?”其实,你看父母。这只是因为我们做的事情大家都看到也感受到了,所以全都来佐理。
枣子树是由一位留德的建筑师做的设计,完成之后,我请她开个帐单给我,她却一点都不焦灼。又过了一个月,我再去催她,她才通告我说:“这样好了,一块钱。”第二家店也是她免费帮我们设计的。第二家店是八个人合资的,除了一位是我约请的,想知道倒闭。其它都是听说我们在做这件事之后主动来投资的,而且都不求报答。
这样的事在世间法里很难看到,但在枣子树却天天都在上演。这里就像是一个道场,所以我们每天都活在喜乐中。我深深体会到,当我们发动自己的善念时,聚集的就是善缘。当然我更希图自己的心念是净念,而聚集的缘是净缘。我们尝试用佛法来做我们的事业,来过我们的人生,觉得很受用。
在枣子树的规划中,每月盈利的40%将用于素食店的推广和再发展;15%用于到寺院参学及随喜供养的费用;10%用于兴建念佛堂;10%则用于供养出家师父;10%为员工奖金;他们全家的用度就是剩下的这15%。而且,宋居士夫妇并没有将最初的投资计算在本钱之内,这就是他们的不求报答。他们是如何看待财富的呢?
提到财富这两个字的期间,可能他人都会说,你如今支出不如以前了。但我描绘自己以前是贫穷的穷人,而如今是富饶的穷人。我支出很高的期间,需求也很大。如今我的衣物都是布制的,鞋是十块钱的,腰带是二块五的,如果在以前,这些物品都要耗费一百倍的代价还不止。
其实,当我们把所有的物质需求降到最低局部,生活会变得非常单纯。固然支出是减少了,却能有多余的财富用于布施。所以,生活轨范要尽量降低,唯有当自己足够的期间,才有能力去布施。如果个人需求太大,自己都不够消费,怎么可能惠及他人呢?
枣子树开张后,有位老先生每隔一段时间就要从很远的所在骑两小时的自行车,带一些书来和大家结缘。他每次来都不吃饭,而是再骑一小时的车到居士林吃两块五的中饭。后来我才知道他并不宽裕,但又不愿意我们请他。他连搭地铁的三块钱都要省下钱拿去印书,然后赠送给大家。我觉得,一个能够赐与的人,就是富饶的人,这和具有多少钱财是没什么关系的。
在今天这个社会,我们从小就被要求要好好读书,以便获得一个好学历,然后可能有份好作事,而最终的目的就是有份好支出。所以说,我们的一生无非是在挣钱或准备挣钱。但财富对我们的人生究竟有多少意义?世上的那些有钱人,不但家里围墙要越筑越高,出门时防弹衣也要穿起来,以至还要花钱请保镖来监视自己的生活。如果拼命赚钱就是为了让自己成为天天被人监视的“囚犯”,这样的事实不是很悲哀吗?
可能有的人会说,财富还可能留给子孙后代。事实上,世上从来没有一个不善良的家族因为得到祖宗的遗产而变得善良,故事都是颠倒的。另外,我们希图子女健康发展的话,就要让他从零劈头;我们希图子女生活幸运的话,就不要使他们养成挥霍的习惯。钱财未必能够造福子孙,从某种角度来说,反而会遗祸子孙。如果我们留很多钱财给儿女,实际是剥夺了他们自力更生的守业进程,剥夺了他们人生中最厚实的一段资历。
我自信自己选择的生活方式是无益的,而且对孩子也异样无益。我的孩子三岁就劈头吃全素。这之前她还吃虾和鱼,我们就设法开发她。孩子禀赋慈悲,对父母很留恋。有次她吃鱼时,我就对她说:“璐璐,你把鱼妈妈吃了之后,鱼宝宝就再也找不到鱼妈妈了。你想想,万一你找不到妈妈或者妈妈找不到你,你们会怎么样?”她听了之后就再不吃鱼虾了。
我不希图孩子因为口腹之欲造下很多杀业,长大后还要花时间去清洗这份罪业。可能有人会担心健康的问题,其实孩子吃素之后比以前更健康。她没有吃素前是贫血,但吃素半年之后,贫血抵达低标,一年之后贫血就完全好了。
筹办枣子树,使我和孩子相处的时间变少了,这曾使我感到有些麻烦。但后来却发现,我们在做的事情向来都在影响着她。所以孩子展现出的风采,完全可能使我们感到放心。
有一次,她和妈妈在路上看到一位断腿的老先生,她马上就说:“妈妈我们把钱给老伯伯。”走了一段路之后,她又对妈妈说:“我觉得我们给的还不够。”妈妈就考验她:“我们可能再给,但你等会儿只能喝小杯的橙汁。”她随即答应了,但后来她们又在商店看到有贴纸卖,那是她最喜好的。妈妈再一次考验她说:“我们也可能买贴纸,也可能把钱省下给那位老先生,你自己想好了。”她认真地想了想,再次放弃了自己心爱的东西。
她懂得帮助他人,使我们感到很欢喜。但更让我们慰问快慰的是,她已经懂得选择自己认为居心义的事情,以至愿意为此付出。人生要懂得选择和取舍,当初我辞职开枣子树,就是因为找到了人生最首要的东西,我知道自己终极的对象是什么,更知道如今该做的是什么。
如果我只是为孩子留下钱财,可能还会担心她怎样处理产业。但我们教给她的只是做人的道理,她能够做到这些,还有什么可能为她担心的呢?这就是我们给孩子的财富,也是永远不会?失的财富。
我诚实地希图,这个关于“枣子树”的故事,能让大家在掩卷之余深思一下自己的生活:“我必要的究竟是什么?”
我们之所以要关切这个问题,是因为它关系到每个人的切身利益。选择了自己所要的,我们的努力才会无方向和对象。如果我们拼命挣钱,只是为了存折上的数字一天天地增加;如果我们辛勤劳作,只是为了换回一些可有可无的挥霍品......那么,我们所得到的,能否能抵偿我们为此付出的一生?
我们既是人生的成果者,也是人生的投资者。事实上,不论我们所做的是什么,也不论我们主动或主动,我们都是在投资自己的人生。驾驭好这份投资,也就驾驭了我们另日的幸运。

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